खाने का स्वाद दोगुना कर देती है टमाटर की चटनी

टमाटर की चटनी (Tomato Chutney) हर डिश का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है। टमाटर साल भर आसानी से उपलब्ध होते हैं इसलिए आप कभी भी टमाटर की चटनी बनाकर खा सकते हैं। विटामिन सी से भरपूर टमाटर इम्यूनिटी बढ़ाने में भी मदद करते हैं। ऐसे में आइए आज इस आर्टिकल में आपको टमाटर की चटनी बनाने की आसान रेसिपी (Tomato Chutney Recipe) बताते हैं।

क्या आप जानते हैं कि एक साधारण सी टमाटर की चटनी आपके खाने को कितना स्वादिष्ट बना सकती है? जी हां, भारतीय थाली में चटनी की एक अहम जगह है। हर मौसम में अलग-अलग तरह की चटनियां हमारे स्वाद को बढ़ाती हैं। गर्मियों में धनिया-पुदीने की चटनी, तो सर्दियों में मूंगफली की चटनी का मजा तो आप भी लेते होंगे लेकिन टमाटर की चटनी सालभर हर मौसम में लोगों की पसंदीदा रहती है।

यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में होता है जो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। कई घरों में आज भी सिल बट्टे पर चटनी पीसी जाती है, लेकिन ज्यादातर घरों में अब इसका इस्तेमाल नहीं होता है। ऐसे में, आज हम आपको बिना सिल बट्टे के ही स्वादिष्ट टमाटर की चटनी बनाने का आसान तरीका (How to Make Tomato Chutney) बताने जा रहे हैं।

टमाटर की चटनी बनाने की सामग्री
टमाटर- 5-6 (बड़े आकार के)
लाल मिर्च- 4-5 (स्वादानुसार)
लहसुन- 5-6 कली
धनिया पत्ती- एक मुट्ठी
हींग- एक चुटकी
नमक- स्वादानुसार
तेल- 2-3 टेबलस्पून
राई- आधा चम्मच

टमाटर की चटनी बनाने की विधि
टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, लाल मिर्च, लहसुन और धनिया पत्ती को धोकर साफ कर लें।
इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और राई डालें। जब राई चटक जाए तो इसमें लहसुन और लाल मिर्च डालकर भून लें।
अब भूने हुए मसालों में टमाटर डालकर पकाएं। टमाटर के गलने तक पकाएं।
फिर भूने हुए टमाटर को धनिया पत्ती के साथ मिक्सी में पीस लें।
अब पीसी हुई चटनी में स्वादानुसार नमक और हींग डालें।
बस तैयार है आपकी गरमागरम टमाटर की चटनी। इसे आप किसी भी डिश के साथ सर्व कर सकते हैं।

स्पेशल टिप्स
ज्यादा तीखा स्वाद चाहिए तो आप इसमें हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
मीठा स्वाद पाने के लिए आप इसमें थोड़ा-सा गुड़ भी मिला सकते हैं।
चटनी को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए आप इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

सेहत के लिए भी फायदेमंद है टमाटर की चटनी
टमाटर में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है।
टमाटर में फाइबर होता है, जो पाचन में सुधार करता है।
टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो कैंसर से लड़ने में मदद करता है।
टमाटर में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो त्वचा को हेल्दी रखने में मदद करते हैं।