घर पर भी बना सकते हैं बिना अंडे की मेयोनीज
बाजार में मिलने वाली मेयोनीज में अक्सर अंडा, प्रिजर्वेटिव्स और केमिकल्स मौजूद होते हैं, जो हेल्थ के लिए नुकसानदायक साबित हो सकते हैं। बहुत से लोग बाजार में मिलने वाली मेयोनीज सिर्फ इसलिए भी नहीं खाते, क्योंकि उसमें अंडा होता है। अगर आप भी उन लोगों में से हैं, जो अंडा नहीं खाते, तो घर पर बिना अंडे वाली मेयोनीज बनाना आपके लिए एक बेहतर विकल्प है।
घर की बनी मेयोनीज न सिर्फ हेल्दी होती है, बल्कि इसे आप अपनी पसंद के फ्लेवर में भी तैयार कर सकते हैं। इसे सैंडविच, बर्गर, सलाद या स्नैक्स के साथ सर्व किया जा सकता है।
इस लेख में हम आपको बता रहे हैं घर पर आसानी से बनने वाली बिना अंडे की मेयोनीज की रेसिपी, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका और कुछ खास टिप्स जिससे आपकी मेयोनीज बिल्कुल मार्केट जैसी क्रीमी और स्वादिष्ट बनेगी।
बिना अंडे की मेयोनीज बनाने का सामान
½ कप ठंडा दूध
1 कप रिफाइंड ऑयल (या ऑलिव ऑयल)
1 टेबलस्पून सिरका या नींबू का रस
½ टीस्पून नमक
½ टीस्पून चीनी
विधि
बिना अंडे की मेयोनीज बनाने के लिए सबसे पहले एक ब्लेंडर में ठंडा दूध डालें और उसे 30 सेकंड तक ब्लेंड करें। अब धीरे-धीरे तेल डालते हुए लगातार ब्लेंड करते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
अब इसमें सिरका, नमक, चीनी और मस्टर्ड पाउडर मिलाएं। इसे एयरटाइट जार में डालकर फ्रिज में रखें। 5–7 दिन तक सुरक्षित रहती है।
घर पर मेयोनीज बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें
1. घर पर मेयोनीज बनाते समय हमेशा ठंडे दूध का इस्तेमाल करें। ऐसा इसलिए क्योंकि गाढ़ापन लाने के लिए दूध ठंडा होना जरूरी है, गर्म या सामान्य तापमान का दूध सही टेक्सचर नहीं देता।
2. इसे बनाते समय ध्यान रखें कि एक साथ ज्यादा तेल डालने से मेयोनीज फट सकती है, इसलिए तेल को पतली धार में डालते हुए ब्लेंड करें।
3. सभी सामान को एक साथ न डालें। सिरका या नींबू रस अंत में डालें। इससे स्वाद संतुलित रहता है और मेयोनीज ज्यादा समय तक खराब नहीं होती।
4. इसे बनाते समय साफ बर्तन और एयरटाइट कंटेनर का प्रयोग करें। किसी भी नमी या गंदगी से मेयोनीज जल्दी खराब हो सकती है। इसलिए सफाई का खास ध्यान रखें
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