सिर्फ 3 चीजों से घर पर तैयार करें खट्टी-मीठी आम की चुस्की
गर्मी का नाम आते ही हमें बचपन में स्कूल के बाहर मिलने वाली बर्फ की चुस्की और उसका चटपटा स्वाद जरूर याद आता है।
कैसा रहेगा अगर वही बचपन का स्वाद आप घर पर ही बना लें… वह भी आपकी किचन में मौजूद सिर्फ 3 चीजों के साथ?
जी हां, आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ‘आम की खट्टी-मीठी चुस्की’ की एक बेहद आसान और मजेदार रेसिपी, जो आपको और आपके बच्चों को जरूर पसंद आएगी।
आम की चुस्की बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?
इस लाजवाब चुस्की को बनाने के लिए आपको बाजार से कोई महंगी चीज लाने की जरूरत नहीं है।
आम: 2 बड़े आकार के (खट्टे-मीठे)
चीनी: 1 कप (मिठास के लिए, आप चाहें तो पिसी हुई मिश्री या गुड़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
काला नमक: 1 छोटा चम्मच (उस असली चटपटे स्वाद के लिए)
(नोट: अगर आपके घर में ताजे पुदीने के कुछ पत्ते रखे हैं, तो उन्हें भी इस्तेमाल कर लें, स्वाद और ताजगी दोनों दोगुने हो जाएंगे)
आम की चुस्की बनाने का बेहद आसान तरीका
सबसे पहले दोनों आमों को पानी से अच्छी तरह धो लें। ध्यान रहे, आम थोड़ा कच्चा होना चाहिए।
इन्हें एक बर्तन या कुकर में डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और नरम होने तक अच्छे से उबाल लें। जब आम उबल जाएं, तो गैस बंद कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जब आम ठंडे हो जाएं, तो उनका छिलका धीरे से उतार लें। अब अपने हाथों या एक चम्मच की मदद से आम का सारा मुलायम गूदा एक बर्तन में निकाल लें और गुठली को फेंक दें।
अब मिक्सी का एक जार लें। उसमें आम का निकाला हुआ गूदा, एक कप चीनी और थोड़ा सा काला नमक डाल दें। (अगर पुदीना डाल रहे हैं तो वो भी यहीं डाल दें)।
अब इन सबको मिक्सी में अच्छे से पीस लें। अगर यह पेस्ट आपको बहुत ज्यादा गाढ़ा लगे, तो आप इसमें आधा या एक कप पानी मिला सकते हैं ताकि चुस्की का घोल एकदम परफेक्ट बने।
अब आपका खट्टा-मीठा और चटपटा आम का मिक्चर पूरी तरह से तैयार है। इस मिक्चर को आइसक्रीम मोल्ड्स में भर दें। अगर आपके पास सांचे नहीं हैं, तो आप घर में रखे छोटे स्टील के गिलास या चाय वाले पेपर कप का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऊपर से एल्युमिनियम फॉयल लगाएं और बीच में एक आइसक्रीम स्टिक फंसा दें।
अब इन सांचों को 6 से 8 घंटे के लिए या रात भर के लिए फ्रीजर में जमने के लिए रख दें। अगले दिन जब आप इन्हें निकालेंगे, तो आपकी ठंडी-ठंडी, खट्टी-मीठी और चटपटी आम की चुस्की बनकर तैयार होगी।
इस चिलचिलाती गर्मी में बाहर से आर्टिफिशियल कलर वाली आइसक्रीम खाने के बजाय, घर पर बनी यह स्वादिष्ट और साफ-सुथरी चुस्की खाएं। यकीन मानिए, इसे खाते ही आपकी दिनभर की थकान मिट जाएगी और आपके चेहरे पर बचपन वाली एक बड़ी-सी मुस्कान आ जाएगी।
