त्योहार का मजा दोगुना कर देती है यह बंगाली मिठाई
बर्फी, गुलाब जामुन और सोनपापड़ी जैसी मिठाइयां तो हम सब खाते ही हैं, लेकिन इस बार दिवाली (Diwali 2024) पर क्यों न आप अपने मेहमानों को बंगाली मिठाई (Bengali Sweet) के स्वाद से खुश करें? बंगाल की मशहूर मिठाई, बंगाली रसगुल्ला बेहद स्पंजी और स्वादिष्ट होता है। आइए इस आर्टिकल में हम आपको बंगाली रसगुल्ला बनाने की सबसे आसान रेसिपी (Bengali Rasgulla Recipe) बताते हैं।
बंगाली रसगुल्ला बनाने के लिए सामग्री
- 500 ग्राम छाना (पनीर)
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप दूध
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- नींबू का रस (छेना निचोड़ने के लिए)
- देसी घी (गोल बनाने के लिए)
बंगाली रसगुल्ला बनाने की विधि
- सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। जब दूध उबलने लगे तो आंच कम कर दें और नींबू का रस डालें।
- दूध फटना शुरू हो जाए, तो गैस बंद कर दें और दूध को छानकर एक साफ कपड़े में डाल दें।
- अब एक्स्ट्रा पानी निकालने के लिए कपड़े को अच्छी तरह से निचोड़ें।
- इसके बाद छेना को एक कटोरे में निकालकर चम्मच से अच्छी तरह मसल लें ताकि इसमें कोई गांठ न रहे।
- अब छेना को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और फिर हर टुकड़े को हथेली पर रखकर गोल आकार दें।
- फिर देसी घी से अपने हाथों को चिकना कर लें ताकि रसगुल्ले आपस में चिपकें नहीं।
- इसके बाद एक पैन में चीनी और 2 कप पानी डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। चीनी पूरी तरह से घुल जाने तक पकाएं।
- अब चाशनी में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं और फिर इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
- रसगुल्लों को एक-एक करके चाशनी में डालें। चाशनी को मीडियम फ्लेम पर तब तक पकाएं जब तक कि रसगुल्ले फूलकर दोगुने न हो जाएं और चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
- बीच-बीच में रसगुल्लों को चम्मच से हिलाते रहें ताकि वे चिपकें नहीं।
- आखिर में गैस बंद कर दें और रसगुल्लों को चाशनी में ही ठंडा होने दें।
- जब रसगुल्ले पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो उन्हें चाशनी से निकाल लें और एक प्लेट में रख दें। इसके बाद इसे बादाम या पिस्ता से गार्निश करके परोसें।
