सिंघाड़े के आटे से बनाएं मुंह में घुल जाने वाला हलवा, पढ़ें आसान रेसिपी

अगर आप व्रत में साबूदाने और आलू से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, जो बनाने में बेहद आसान हो और खाते ही सीधे मुंह में घुल जाए, तो ‘सिंघाड़े के आटे का हलवा’ आपके लिए एकदम परफेक्ट है। यह न सिर्फ आपको दिनभर की एनर्जी देगा, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान विधि।

सिंघाड़े का हलवा बनाने के लिए सामग्री
सिंघाड़े का आटा: 1 कप
देसी घी: आधा कप (हलवे का असली स्वाद और महक घी से ही आती है)
चीनी: आधा कप (आप अपने स्वाद के अनुसार इसे थोड़ा कम या ज्यादा कर सकते हैं)
पानी: 2 कप
इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच (खुशबू के लिए)
कटे हुए मेवे: 2 बड़े चम्मच (काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश)

सिंघाड़े का हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले गैस पर एक भारी तले वाली कड़ाही रखें और उसमें देसी घी डालकर मध्यम आंच पर गरम करें। जब घी पिघल जाए, तो उसमें सिंघाड़े का आटा डाल दें।
अब आपको आटे को करछी से लगातार चलाते हुए भूनना है। ध्यान रहे कि गैस की आंच धीमी या मध्यम ही रहे। इसे तब तक भूनना है जब तक कि आटे का रंग हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए और उसमें से एक सोंधी-सोंधी महक न आने लगे।
आटा भुन जाने के बाद गैस को एकदम धीमा कर दें। अब एक हाथ से धीरे-धीरे पानी डालें और दूसरे हाथ से हलवे को लगातार तेजी से चलाते रहें। ऐसा करने से हलवे में गांठे नहीं पड़ेंगी और वह एकदम स्मूथ बनेगा।
जब आटा सारा पानी अच्छे से सोख ले और थोड़ा गाढ़ा दिखने लगे, तब इसमें चीनी डाल दें। चीनी पिघलने तक इसे अच्छी तरह मिलाते रहें। आप देखेंगे कि हलवे का रंग और भी सुंदर हो गया है।
आखिर में, जब हलवा कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे और घी अलग होने लगे, तो समझ जाइए आपका हलवा तैयार है। अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर गैस बंद कर दें।