दिल्ली के मशहूर ‘राम लड्डू’ का स्वाद मिलेगा अब घर पर! नोट करें रेसिपी

बारिश के मौसम में गरमा-गरम पकौड़े खाने का अपना अलग ही मजा है और उसपर भी अगर राम लड्डू हो तो बात ही क्या। बाहर से एकदम क्रिस्पी और अंदर से नरम-नरम राम लड्डू स्वाद दोगुना कर देते हैं लेकिन इस मौसम में बाहर का खाना फूड पॉइजनिंग जैसी दिक्कतों का खतरा बढ़ा देता है। क्यों न घर पर ही हेल्दी तरीके से राम लड्डू तैयार कर लिए जाएं।

राम लड्डू रेसिपी
मूंग और चने की दाल से घर पर ही हेल्दी राम लड्डू तैयार किए जा सकते हैं, आइए जानते हैं इसकी रेसिपी:

सामग्री
1/2 कप चना दाल

1/4 कप मूंग दाल

1 चुटकी हींग

1 छोटा चम्मच जीरा

1 चुटकी बेकिंग सोडा

1 इंच अदरक

2 हरी मिर्च

3-4 कप तेल

स्वादानुसार नमक

चाट के लिए सामग्री
2 बड़े चम्मच बारीक कटा धनिया

1/2 कप हरी चटनी

1/4 कप इमली की चटनी

3-4 बड़े चम्मच कसी हुई मूली

चुटकी भर अमचूर और चाट मसाला

स्वादानुसार नमक

विधि
राम लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1/2 कप चना दाल और 1/4 कप मूंग दाल कम से कम 4 घंटे के लिए भिगोकर रख देनी है।

फिर 4 घंटे बाद दाल का पानी छानकर अलग रख दें।

अब मिक्सी में दाल के साथ 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च डालकर ब्लेन्ड कर लें।

जरूरत पड़ने पर दाल को स्मूद करने के लिए थोड़ा पानी भी मिलाएं।

राम लड्डू का बैटर तैयार है, इसे कटोरी में निकालकर अलग रख लें।

अब इसमें जीरा, हींग, बेकिंग सोडा और स्वादानुसार नमक भी डालें।

बैटर को अच्छे से मिला लें, उसमें झाग आने लगेगा।

गैर पर कड़ाही रखें और उसमें तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म कर लें।

अब बैटर को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालना शुरू करें।

जब तक लड्डू सुनहरे नहीं हो जाते उन्हें फ्राई करते रहें।

आपके घर के बने राम लड्डू लगभग तैयार हैं, इन्हें अलग प्लेट में निकालकर रखें।

सर्व करने के लिए छोटी प्लेट लें, उसमें 4-5 राम लड्डू रखें।

ऊपर से 1-2 चम्मच हरी चटनी, 2 चम्मच इमली की चटनी के साथ ऊपर से कसी हुई मूली और धनिया डालें।

इसके बाद ऊपर से चाट मसाला, अमचूर और काला नमक छिड़कें।

इसे शाम के नाश्ते में सर्व करें।