कटहल की सब्जी ऐसे मसालेदार बनाएंगे, तो नापसंद करने वाले भी उंगलियां चाटते रह जाएंगे!

कटहल जिसे हम शाकाहारी मटन भी कहते हैं, सब्जी के तौर पर भारत में रोटी और चावल के साथ खूब खाया जाता है। लेकिन हर घर में कोई न कोई ऐसा जरूर होता है जिसकी कटहल की सब्जी फेवरेट नहीं होती। वहीं, जो लोग दाल और सब्जी से ऊब चुके हैं, उनके लिए कटहल लंच और डिनर में एक बेस्ट ऑप्शन है। आइए जानते हैं कटहल की वो मसालेदार रेसिपी जिसके सामने मटन-चिकन का स्वाद भी फेल है और नापसंद करने वाले भी उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

कटहल मसाला रेसिपी
कटहल की ग्रेवी मसालेदार बनाई जाए तो यह बड़ी स्वाद बनती है, आइए जानते हैं इसकी रेसिपी:

सामग्री
14-15 कटहल के टुकड़े

1/2 कप दही

1/4 चम्मच हल्दी

2 बड़े चम्मच तेल

1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट

1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

1/4 नमक

1/2 चम्मच गरम मसाला

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

ग्रेवी के लिए सामग्री
2 बड़े चम्मच तेल

1 कप पानी

1 इंच दालचीनी

5-6 लौंग

1 बड़ा चम्मच जीरा

1 बारीक कटी प्याज

2 कटे हुए टमाटर

1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट

1/2 छोटे चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/4 चम्मच गरम मसाला

2 बड़ा चम्मच बारीक कटा धनिया

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

विधि
सबसे पहले एक कटोरे में कटहल के टुकड़े डालें और उनपर नमक का पानी डाल दें। इससे कटहल का रंग नहीं बदलेगा।

इसके बाद दही, लाल मिर्च, हल्दी, कसूरी मेथी, अदरक लहसुन पेस्ट, गरम मसाला और पानी डालकर मिक्स कर लें।

जब मसाला अच्छे से मिल जाए तो इसे 30 मिनट तक मेरिनेट करना है।

अब एक पैन में तेल डालकर जीरा, दालचीनी और लौंग भून लें।

इसके बाद प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट को भी भून लेना है।

हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर मसाला पकने दें।

टमाटर डालकर मसाले में उसे भी पकने दें।

इसमें कटहल डालकर ऊपर से स्वादानुसार नमक डाल लेना है।

ऊपर से जरूरत अनुसार पानी भी डालें।

सब्जी को मध्यम आंच पर 15 मिनट पकाने के बाद चेक करें कि कटहल पके हैं या नहीं।

ऊपर से धनिया और गरम मसाला भी मिलाएं।

सब्जी को गैस से उतार लें, तैयार है आपकी मसालेदार कटहल की सब्जी।

इसे नान, रोटी और चावल के साथ सर्व करें।