स्वाद बदलने के लिए ट्राई करें ये ‘बेसन मसूर दाल’
रोजाना वही अरहर, मूंग दाल खाकर बोर हो चुके हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी जायकेदार दाल, जिसे बनाना तो आसान है ही साथ ही स्वाद भी लाजवाब।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
छिलके वाली मसूर दाल- 1 कप, बेसन- 1 बड़ा चम्मच, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच, तेल- 2 बड़े चम्मच, घी- 2 बड़े चम्मच, नमक- स्वादानुसार, टमाटर- 1 बड़े आकार का (प्यूरी किया हुआ), जीरा- 1 छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, तेजपत्ता- 1, दालचीनी- 1 छोटा टुकड़ा, लौंग- 2, साबुत लाल मिर्च- 1, बड़ी इलायची- 1, दही- 2 बड़े चम्मच, कसूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच, धनिया पत्ती- 1/4 कप कटी हुई।
विधि :
- दाल को बनाने से पहले 20 मिनट के लिए भिगो दें।
- कुकर में तेल गर्म करके इसमें तेजपत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी, साबुत लाल मिर्च और जीरा डालकर भूनें।
- इसके बाद अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर खुशबू आने तक भूनें।
- फिर इसमें बेसन डालें और आंच धीमी कर भूनें।
- बेसन भूनने के बाद टमाटर की प्यूरी डालें।
- अब बाकी मसाले डालें साथ ही नमक भी। मसालों को तेल छोड़ने तक पकाएं।
- दाल को पानी से निकालकर मसाले में मिक्स करें। धीमी आंच पर एक से दो मिनट भूनें।
- कसूरी मेथी के साथ दही डालें। सारी चीज़ों को मिला लें।
- फिर इसमें तीन कप पानी, थोड़ा सा घी और हरा धनिया डालें और कुकर बंद कर दें।
- मध्यम आंच पर चार से पांच सीटी आने तक इंतजार करें।
- कुकर का प्रेशर खुद से रिलीज होने दें। दाल गाढ़ी लगे तो इसमें थोड़ा पानी मिला दें।
- ऊपर से थोड़ा और घी डालकर रोटी या चावल के साथ परोसें।
